летний суп из запеченных кабачков и красного перца
великолепно вкусный и "объемный" крем-суп
Ингредиенты на 4 порции:

⁃ 4 средних кабачка;
⁃ 2 красных полугорьких перца (по мере запекания, горечь уходит);
⁃ 3-4 зубчика запеченного чеснока;
⁃ 2 ст.ложки оливкового масла;
⁃ 6-8 листиков свежего шалфея;
⁃ 4 веточки свежего розмарина;
⁃ овощной/куриный бульон около 500 мл;
⁃ соль, перец по вкусу.

1
Нарезать кабачки кружочками.
Чеснок помыть, разделить на дольки и запечь, полив маслом и завернув в фольгу.
Перец почистить от семян.
Все посолить, поперчить, залить оливковым маслом и хорошенько перемешать.

2
Все выложить на противень, сверху овощей выложить шалфей и розмарин и запекать: кабачки минут 15, перец и чеснок минут 25.
Запеченные овощи сложить (кроме шалфея и розмарина) в блендер, залить необходимым количеством овощного/куриного бульона, хорошенько взбить и подавать.
3
Подавать с рубленой зеленью и семечками на ваш вкус (на фото тыквенные семечки и рубленая петрушка). Можно добавить мяты, базилика или кинзы.
больше рецептов и возможность связаться с нами - в наших соц.сетях
Made on
Tilda